小根蒜
别名小根菜、小么菜、大脑瓜儿- 区域：吉林延边
- 类型：美食
- 更新：2021-08-16 06:58
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小根蒜是一种生活中必不可少的风味调味料，也是大众喜爱的食材之一，它也是一种纯天然的绿色农作物，其小根蒜是蒜类的一个品种，它的口感十分的清淡，味道更是微甜辛辣，营养丰富，所含有的矿物质和微量元素更是较为优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小根蒜的特色美味吧！
小根蒜
图片由网友“萌物猛于虎”提供
是百合科葱属的多年生草本植物，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。花期5～8月，果期7～9月。是中药薤白基原之一。
特征
叶叶条形，扁平，具明显的中脉，近与花葶等长，宽4-10毫米。花葶棱柱状，具2-3纵棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中部粗(1.5-)2-3.5毫米，下部被叶鞘总苞2-3裂，早落伞形花序少花，松散
营养
每克干品含钾31.3毫克、钙31.1毫 克、镁2.50 毫克、磷11.13毫克、钠0.32毫克、铁251微克、锰67微克、锌26微克、铜6微克 。鳞茎含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分，同时，每100克鲜品中含17种氨基酸的总量约为7019.53毫克，游离氨基酸788.13毫克， 必需氨基 酸分别占总氨基酸和游离氨基酸的28.5%和18.30%。其中以谷氨酸和精氨酸含量最高
吉林延边最新特产
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