美溪三股流血肠

美溪三股流血肠是一道特色的菜品之一，也是北方的名菜品之一，是用猪血为主要的食材所制作完成的风味，它的口感十分的软糯清香，味道更是较为鲜美，来上一口更令人回味悠长，且血肠中也是含有很多的微量元素，多吃也是有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这美溪“三股流”血肠的特色风味吧！

美溪三股流血肠

图片由网友“笑醉屠城”提供

血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

制作

将新杀猪的肠衣洗净，把新鲜猪血佐以姜末、酱油、蒜末、味素和花椒等调味料灌入肠中，煮熟后食用。亲朋好友围坐在一起，边叙家常边吃血肠，浓浓的乡情会使您感到北方人的好客和林区人的热情。

风味

血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火沸煮，即可。制作精良的血肠味道鲜美，营养丰富，是深受满族人民喜爱的一道传统美食，常和酸菜、白肉等一同炖煮，在冬日里食用。