上林猪血肠

上林猪血肠是用以猪血为灌制的工艺制作所形成的传统美食，也是深受群众所喜爱的风味佳品，其猪血肠的制作工艺也是十分的讲究，成品完成之后更加的幽香，入口极其的丝滑细致，口感软糯香甜，口味更加的浓郁，且多吃更加的令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这上林猪血肠的特色之处吧！

上林猪血肠

图片由网友“军医”提供

主要食材有猪血、猪小肠、盐。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内，最后放入锅中煮熟即可。

制作

1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

特色

上林县群众喜欢吃猪血肠。其作法是杀猪时，将煮熟的米饭加香料、猪血搅和灌肠。煮熟后每人分咬一段，别具一番情趣。