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碗仔翅

碗仔翅是香港常见的鱼翅汤羹
  • 区域:香港葵青区
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-17 09:10
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碗仔翅里面没有鱼翅,但外观看着像鱼翅,用小碗盛,所以叫碗仔翅。碗仔翅蛋白质含量较高,有利于吸收,能增强体力,可以强壮身体。碗仔翅不仅美味营养价值更高。一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧!

碗仔翅

碗仔翅图片由网友“给你快乐v”提供

在从前,不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称“翅头翅尾”),加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味,亦可以加入鱼肉、生菜丝等。

碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。

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