油酥

油酥顾名思义是一道美味的食材，也是风味的特色美食，油酥的历史十分的悠久，其制作的工艺更是十分的独特，成品的制作工艺之后，油酥十分的嫩滑爽口，口感较为幽香，酥脆无比，且品种十分的众多，饼质较为透亮，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油酥的特色口味吧！

油酥

图片由网友“痴迷。”提供

其始创于唐代，有“西秦第一点”的美誉，其历经千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。油酥饼制作技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序，成品后色泽明黄，口感酥脆。

制作

 选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成， 特点是素、香、肥、酥、甜感适中。“腊烧片”则用饴糖、上等白面粉拌匀，做成一圈圈、一片片，再烘焙而成。

特色

油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。油酥饼有种类较多，主要有葱油酥饼、千层油酥饼、抹茶油酥饼、鸭油酥饼、果味油酥饼、五香葱油酥饼等等。特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。