果丹皮

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下女孩子爱不释手的小零食——果丹皮，一起来看看吧~

图片由网友“北有凉城”提供

果丹皮

做果丹皮不难，只是稍微有点麻烦，主要就是一个蒸发水分，浓缩果酱，再烘干的过程。

而做果丹皮的主料需是山楂，因为山楂中的果胶含量特别丰富，在达到一定浓度后自己就可以凝固，不需添加凝固剂就能做成这种独特的食物。（这个果胶其实就是膳食纤维）

我们绝大多数人都是从小对山楂就有深厚的感情，好多人到现在还念念不忘小时候吃过的大山楂丸。虽然是药，但经常被孩子当成糖丸吃，又酸又甜的太好吃了。哪怕没有消化不良，也想吃上两丸。和山楂有关的食物，几乎都是被所有孩子喜欢的，山楂片，山楂糕，果丹皮，糖葫芦，炒红果，大红果冰棍，山楂罐头。。。。。说每个人都有一份山楂之恋，一点也不夸张~~~~

从营养素来说，山楂的维C含量相当高，比很多常见水果都要高，和猕猴桃旗鼓相当。而且山楂含丰富的有机酸，这也是它特别酸的原因，一般是没法直接生吃的。

而这种有机酸在烹调加热过程中可以保护维C，所以虽然我们经常把山楂做熟了吃，其中的维C损失却不是很大。另外山楂中钙、维生素E的含量在水果中也是拔尖的，几乎可以称冠。山楂还含有类黄酮成分，这是一种非常好的抗氧成分，可以降低患心脏病、癌症的风险。

需要提醒的是，做果丹皮非常不出数，我用了500克山楂，只做了三个中等大小的盘子，卷成果丹皮不过10个，几下子就吃完了，很不过瘾。下次做，至少要做5斤的。