黄河虾

来内蒙吃虾，小编推荐你一定要去清水河，天然环境养育，烹饪出来口感盛佳，大家快去尝尝吧！

黄河虾

图片由网友“冷暖自知ら”提供

清水河县位于塞外明珠呼和浩特西南，地处内蒙古高原和黄土高原交接地带，黄河流经清水河县65公里，该县黄河虾资源丰富。

特点

其中的一个特色就是黄河虾。颜色鲜艳，食性杂，肉质鲜嫩，营养价值高，与“黄河鲤鱼”并称该地区有名的纯天然特色水产品，黄河流经清水河县65公里，虾颇多。虾体型不大，一般只有两厘米左右，但因其活动量大，肉质较普通虾更为细密而结实。 

吃黄河虾最讲究原汁原味，将活蹦乱跳的黄河虾冲洗赶紧，放进大漏勺中，撒上食盐和少量干淀粉，倒入烧热的油中干炸一下， 黄河虾瞬间变成金黄色，马上就可以出锅啦。 黄河虾酥脆鲜香，吃时不用剥壳，整个扔进嘴里嚼，“弹牙”有咬劲。 据老乡讲，这是很难掌握的一道菜，干炸黄河虾的关键就在于油温的控制，看似简单，但只有经验丰富的老手才能做的酥脆哦。