水晶之恋

水晶之恋是一种传统的风味美食，也是独具地方特色的美味食品，它的制作工艺也是十分的独特，所选用的食材也是较为丰富，成品的菜肴更是色泽晶莹剔透，入口更是富有弹性，口味更是鲜香，多吃更是有助于开胃健食的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水晶之恋的口味吧！

水晶之恋

图片由网友“妹纸别胸我”提供

色泽柿黄，透明如水晶；鲜咸糯软，入口即溶为一包浓汤，为著名的下酒佳肴。

制作

蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，采用的是隔水蒸的技艺，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。

风味

属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。