龙眼马蹄

入冬后，最应该喝一碗龙眼马蹄汤，龙眼马蹄汤是浙江温州的特色美食，今天，小编就为大家介绍这款龙眼马蹄汤！

图片由网友“挽卿歌”提供

龙眼马蹄

荸荠白煮熟漂凉，剜成凹形，镶入莲子泥，上嵌半颗红樱桃，盛于腰盘中，上蒸笼用旺火蒸5分钟取出，浇以白糖湿淀粉薄芡即成

做法

1.荸荠洗干净，削去皮，修饰圆整，放入锅内煮熟，捞出用冷水过凉，再用小刀把每个荸荠剜成凹形，酿入莲子泥，再嵌上半个红樱桃，放在腰盘(鱼盘)中。

2.将荸荠上笼用旺火蒸5分钟，取出。

3.炒锅置于旺火上，放入清水(200克)，放入白糖烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，浇在龙眼马蹄上，晾凉装盘即可。

料理要诀：要选择大小一致的荸荠做原料。白糖芡汁不宜勾得太稠。

营养价值

药用功效：荸荠甘寒，含黏液质，有清肺止咳，生津化痰的作用，常用于治疗肺热咳嗽或热病人里咯吐黄黏脓痰等症状。荸荠内含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促进大肠蠕动，有润肠通便功效，对治疗便秘有一定效果，也可消痞积。荸荠质嫩多液，发热疾病引起的口渴及糖尿病、老年性口干症，用之有一定的作用。荸荠水煎汤能利尿通淋，可治疗尿路感染及淋症等。荸荠所含荸荠应对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌等均有抑制作用，可抑制流脑、流感病毒，预防流脑及流感的传播。

饮食禁忌：脾胃虚寒者少吃，吃时洗净，小心染上姜片虫病。