温州糯米饭

温州糯米饭是咸口的早餐,由米饭,肉末制作而成,是温州人早餐的第一选择,今天让小编来介绍介绍温州糯米饭

温州糯米饭

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“温州糯米饭”是温州的一个特色早点，也是全温州人早餐的首选，非常地好吃。

糯米饭是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末和肉碎汤组合而成的。有些人也喜欢吃甜的，就是把肉碎汤换成白糖。一般吃糯米饭时，会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶，还有紫菜汤。

炊饭是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的。（有些人也喜欢吃甜的，就是把肉碎汤换成白糖）

一般吃糯米饭时，会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶。制作的大概流程

1.新鲜的糯米在水里泡三个小时左右，放在铺纱布的蒸笼里蒸熟。

2.传统的肉汤是用三层肉（五花肉）切碎，香菇切碎，然后加水放在高压锅里，配上酒和盐，味精，生姜，茴香，压熟。

3.油条应该是重泡的，就是泡二次的油条。葱和虾米有些人要有些人不要，要最后放上去的。

晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的白糯米，爽脆可口香气四溢的油条碎末，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭。我记得上回和推荐小摊的师兄一起来的时候，他要来第二碗时向摊主抱怨：“老板，怎么不是‘双泡’的，当我是外地人呀？”原来，店主第二次端上来的糯米饭上放的油条碎末儿不是经过两次油炸制作成的，相对传统正宗的“双泡”油条，口感上要稍微韧一些，嚼起来不够脆。