南乳肉

南乳肉是用新鲜的猪肉为主要的原料所制作而成的美味佳肴，也是地方的特色风味之一，它的汤汁十分的浓稠，肉质也是鲜嫩爽口，颜色更是艳丽，且它的独特风味更是深得大众所喜爱，肉中的营养更是丰富，多吃有助于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南乳肉的口味吧！

南乳肉

图片由网友“心妄与你”提供

属于浙江菜系，色泽鲜艳，乳香酥糯米，蔬菜碧绿，乳肉红润，别具特色。

原料

猪五花条肉400克。 绿叶菜200克。腐乳4块、葱结5克、姜块2.5克、绍酒2.5克、酱油5克、盐1克、白糖20克、味精0.5克、熟猪油15克。

做法

1、将条肉刮净毛，洗净后切成2厘米见方的块，在沸水中稍氽，捞出后再洗净，与葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅，加水200克，小火焖烧约半小时，捞出葱姜，再将红曲粉用少许水调汁入锅。

2、继续烧约半小时，起锅入碗内，加盖上笼，用旺火蒸烂为止。

3、将南乳肉从笼中取出，滗去卤汁，覆在腰盘中间。

4、热锅加猪油，放入绿菜，加盐，味精，炒熟起锅，沥干水放在肉的两边，再将南乳肉汁入锅收浓i淋在肉上即成。