嵊泗梭子蟹

嵊泗梭子蟹是特有的纯天然万分的海鲜调味品，也是海产品的之一特色美食，梭子蟹是蟹类中的一种食材，它的营养价值十分的丰富，蟹肉也是十分的肥美，用其制作的名菜更是独具色香味俱全的特色，肉质十分的嫩滑新鲜，味道更是浓郁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这嵊泗梭子蟹的风味吧！

嵊泗梭子蟹

图片由网友“木卷可待”提供

甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。

形态

头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

价值

肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。