盖北五香榨菜

盖北五香榨菜是一种腌制的食品，也是大众所喜爱的美味下饭菜，制作的过程所选用的配料也是十分的丰富，其成品的榨菜更是独具风味，口感香醇清脆，味道更是十分的鲜美，且榨菜也是可以制作成美味的佳肴，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这盖北五香榨菜的特色风味吧！

盖北五香榨菜

图片由网友“歪腻~”提供

榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜

做法

鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。

营养

涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。