镇海榨菜

镇海榨菜是宁波市镇海区的一个特色榨菜，味道独特，咸辣适度，用的是当地的新鲜蔬菜，加工技艺也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色榨菜吧！

镇海榨菜

图片由网友“青丝绕手”提供

精制榨菜。榨菜盛产于余姚、镇海一带，质地脆嫩，色泽鲜艳，加工后香味独特，咸辣适度，味鲜爽口。

特点

统称万年青菜干或菜蕻干，传统特产。冬油菜在二、三月间，其菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水中煮泡二、三分钟，当三分熟七分生时，再晾干。由于特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损，所以它的色、香、味俱佳，诱人食欲。