绩溪菜糕

绩溪菜糕是一种形状十分优美的糕点，也是地方的特色风味之一，它的选料更是十分的优越，工艺更是讲究，成品的糕点更是独具香味，口感较为香甜，绵柔细致，风味独特，且它的盛行更成为大众所喜爱的甜点，多吃更富有营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这绩溪菜糕的特色之处吧！

绩溪菜糕

图片由网友“残心残梦”提供

蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等锅内蒸气上顶数分钟后，再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时，蒸糕便成了。

特色

大菜糕，宣城称菜燕、石花冻或洋菜冻，是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种传统特色甜品，形状呈胶块状，类似于果冻。大菜糕是一种甜品，宣城称菜燕或洋菜冻，是由石花菜熬煮过后冷却而成。

制作

制法：先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。