鸡笼山辣椒酱

鸡笼山辣椒酱是一种享誉盛名的名品牌，更是日常生活中所必不可少的一种调味料，也是可以直接拌饭食用，它的制作原料的选取也是十分的丰富，工艺更是较为讲究，成品的辣椒酱更是风味独特，色泽十分的艳丽，口感清香丝滑，味道鲜美，具有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡笼山辣椒酱的特色所在吧!

鸡笼山辣椒酱

图片由网友“安静对白。”提供

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

特色

制作原料有辣椒、辣油、葱、姜等加工而成。几十年来，一直沿用传统工艺，精心酿造，具有优雅细腻、香辣突出的特点。是居家、旅游和馈赠亲友之佳品。

制作

般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香（不加油），碾成粉末（用刀切也可越碎越好），花椒末（也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末），蒜（根据辣椒的多少和个人喜好）。以上调料，蒜和醋最后放锅里放入油（油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以），直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里，然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。