横望山米酒

安徽省东南部，长江下游的南岸，有一片风景秀丽的地方，这就是——横望山。这里也被认为是，东晋田园诗人陶渊明的隐居之地。时至今日，此地仍聚集着陶渊明的后人。因其先祖陶渊明好饮酒，也喜欢酿酒，“有酒有酒，闲饮东窗”，“何以称我情，浊酒且自陶”因此横望山一带从东晋以来就是著名的米酒之乡。今天来跟小编一起品一品横望山米酒吧！

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历史渊源

横望山米酒历史久远，据《博望人文》（地方志）记载和遗址发现，清咸丰年间，陶家米酒在横望山一带最具盛名的大酒槽坊，直至建国后才日渐衰落，其祖传酿酒技艺一直得以延续。

优渥条件

横望山一带自然条件优越，适宜水稻生长，天时地利人和兼得。再加上讲究的酿酒材料，绝佳的酿酒技术，造就了令人称赞的横望山米酒。

其用材考究、做工精细、酿制原始、选择时令、酒味鲜美，营养极其丰富。横望山米酒一直采用古代“武陵桃源酒法”传统酿造工艺。每年都选择新上市的糯米，采山泉或清晨的“井花水”，取精曲酿制而成。当前传承人陶身友在保持传统酿制工艺的基础上，又在米酒保质期延长技术上取得突破性进展，且与江南大学共同研发出红曲米酒，其产品具有美容、降血压、降血脂功效，这一先进技术填补国内空白，具有广阔的市场前景。前期已试验成功，产品已面市。

2014年，横望山米酒荣获“安徽老字号”称号，央视《消费主张》于2014年报道横望山米酒，其产品在本地区家喻户晓，口碑极佳，并销往北京、上海、合肥、无锡、杭州、芜湖等，甚而漂洋过海。堪称“江南极品米酒”。