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酱排骨

具有嫩、鲜、香等特点
  • 区域:四川雅安
  • 类型:美食
  • 更新:2022-03-26 12:28
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酱排骨是广为大众所喜爱的一道佳品美食,也是十分可口的美味佳品,其酱汁排骨的制作过程也是十分的简单,食材和调味料更加的丰富,成色更加的透亮,肉质更加的丰厚,入口细致无比,且多吃更是具有一定的蛋白质的吸收,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酱排骨的特色之处吧!

酱排骨

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酱排骨其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。将生排骨放入锅内煮一个开,撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等

制作

加水和老汤,汤水量与锅内排骨齐平,顺序加入酱油,料酒和盐。盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右,改用文火焖10~20分钟,待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中,放在通风处凉却。

特色

肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。口味带有甜味,如果不喜欢菜式太甜的话冰糖可不加直接收汁即可

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