和县毛豆

和县毛豆是一种纯天然绿色的蔬菜，也是大众所下下的一种美食，长必备在喝酒当动，新鲜的毛豆制作出的美我佳肴更是鲜嫩无比，入口清脆多汁，香味浓郁。且它的营养价值也是十分的丰富，多吃更有很多的功效和好处，更能改善营养的不良，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这和县毛豆的特色口味吧！

和县毛豆

图片由网友“甜蜜丶死亡”提供

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

风味

毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；极小粒：百粒重6克以下。

营养

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。