黄池酱菜

黄池酱菜是一种地方的腌制小菜，也是闻名遐及的一种地方特色食品，它的腌制选料更是十分的丰富，制作的过程较为简单，成品的酱菜更是独具风味，口感鲜嫩，入口咸甜可口，味道清香浓郁，且酱菜更成为当今生活中不可缺少的一种下饭神器，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄池酱菜的特色风味吧！

黄池酱菜

图片由网友“采花南神.”提供

黄池酱菜产自当涂县黄池镇，当地丰富新鲜的物产加上百姓由来已久的酱菜制作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名，在华东地区拥有广阔的消费人群。

风味

是佐餐佳品。尤其值得一提的是盛行于这一带的香菜，它是用经过晾晒的白菜丝配以辣椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成，放在坛中经年不坏，吃的时候，盛在小碟里，淋上麻油，一嚼便觉醇香厚味，微辣中鲜味儿直透舌根，令人不忍卒咽

制作

它是用经过晾晒的白菜丝配以辣椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成，放在坛中经年不坏，吃的时候，盛在小碟里，淋上麻油，一嚼便觉醇香厚味，微辣中鲜味儿直透舌根，另人不忍卒咽。是小酌品茗时的绝配。