徽州醉蟹

徽州醉蟹是一种用以新鲜的肥美的蟹为主要的制作原料，经过独特的制作工艺所完成的一种佳品，选用的食材更是较为独特，成品的醉蟹更是独具风味，口感较好，咸甜更是十分的适中，且蟹肉更是十分的肥美，清脆多汁，营养较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这徽州醉蟹的特色口味吧！

徽州醉蟹

图片由网友“斩嘲风”提供

蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。可原坛购买，作为礼品馈赠亲友。

材料

淡水闸蟹经花雕酒醉制后，蟹壳灰青，蒸后灿然金黄，蘸而食之，蟹肉鲜美，酒香浓醇。传统佳肴，天下留名。主料淡水闸蟹辅料花雕酒 花椒粒 小坛子调料姜蒜茸 红糖 陈醋

做法

1．淡水闸蟹洗净捆好，肚脐翻开放进一粒花椒，放入小坛内加花雕酒封好口，腌泡5～7天。

2．食用时拿出醉蟹上笼蒸熟，用调料对成汁蘸食即可。