祁门葛粉圆子

祁门葛粉圆子是一种纯天然绿色的保健食品，也是传统风味的美食之一，运用纯手工的制作手法为主要的工艺，成品的葛粉圆子更是十分的圆润饱满，入口细滑可口，清甜可口，且它的营养更是十分的独特，所含有的微量元素更是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这祁门葛粉圆子的特色口味吧！

祁门葛粉圆子

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徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。

制作

葛粉圆子做法比较考究，先在大铁锅里，将葛粉反复翻炒，让其干透成细粉没有结块，再将猪肉（肥精适宜）、豆干（五香干最佳）、香菇、冬笋、虾米等配料切成细丁，和细盐、味精等作料一起，倒进葛粉混合均匀，然后加入适量开水，搅拌至形成稠糊状，再轻捏成一个个圆子，入蒸笼大火蒸至熟透，即可食用。其味多样，糯香鲜滑，柔韧适口。也有的还要下锅，添加葱蒜等作料，用猪油再炒一下，更加油润可口。

特色

葛粉和蕨粉在民间被称为“长寿粉”，营养价值很高，具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒等诸多功效，为上等保健食品。