界山老鸭汤

界山老鸭汤是芜湖市南陵县的一个特色老鸭汤，制作工艺也是很精致，味道鲜美，香气扑鼻，肉质酥嫩，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色老鸭汤吧！

界山老鸭汤

图片由网友“眼里有星河”提供

界山老鸭汤精选家乡特产“瓦灰麻”老鸭，一般要两斤半左右两岁不肥不瘦鸭。收拾干净后先在沸水中滚过，捞净浮沫，加入各种佐料，用豆腐皮包好装入瓦罐用炭火慢炖。

特点

炖好的老鸭汤端上桌,汤汁清如水上浮一层黄亮薄油花,再撒上一点碧绿的葱花，闻之香气逼人，观之垂涎欲滴，尝之回味无穷。鸭肉酥而不烂，入口即化，用筷子轻轻一拨骨肉就能分离，滋味纯正鲜美。