死面锅饼
是淮北地区一种常见的面食- 区域:安徽淮北
- 类型:美食
- 更新:2021-09-29 20:44
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死面锅饼是一种大众所喜爱的风味面食,也是早点必不可缺的一种美食,其锅饼的制作工艺也是较为简单,经过制作完成的美食更是令人喜爱,它的面质更是松软,口感十分的清香,味道更是鲜嫩爽口,且多吃更有很多的益处,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这死面锅饼的特色口味吧!
死面锅饼
图片由网友“灵魂摆渡人”提供
一手倒水,一手拌面穗,直到面能揉成柔软的一团,把面活得穰穰的,软软的,然后盖上湿润的笼布,让它醒透,在面盆里,多摔打几遍,这样做出来的死面饼子筋道、好吃。
特色
死面锅饼,做法和地锅鸡中锅饼一样,只是稍厚点,除了白面的,还有玉米面的,豆面的,杂面的,一般在炖鸡、炖猪肉的锅里贴。
制作
用擀面杖擀成片,有鼠标垫那么厚,再用刀切成小方块,把水烧开,放到锅里蒸20分钟就好了。刚出锅的热饼子,上面再放上带有芥末的鸡蛋蒜,蒜要少放,鸡蛋要多点,好吃死了。死面饼子蘸酱,也好吃。
安徽淮北最新特产
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