碑廓小锅饼

碑廓小锅饼是一种深得广大群众所喜爱的风味之一，也是一种十分廉价的食品，其锅饼的制作原材料更是十分的优越，成品的饼制更是十分的香醇，入口更是极其的嫩爽可口，味道更是十分的浓郁，嚼劲更是十足，且锅饼的口味更是十分的鲜美可口，营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这碑廓小锅饼的特色口味吧！

碑廓小锅饼

图片由网友“烈酒孤饮”提供

锅饼，一种北方面食，圆形，大如盘，厚大约1cm，干香甘美，可口开胃，充饥耐存，久食不厌。锅饼可分为邳州锅饼和山东锅饼两种。

特色

制作工世精细,小锅饼一直面名于山东江苏等地,形以蘑菇,大小如盘,中心薄,周围厚,中间压一“十”字，一饼可分四瓣，饼面色董红，富有光泽，入口酥脆，既香又甜，是旅游携带的方便食品。又是馈送亲友的风味佳品。

营养

一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，擀成2公斤左右，厚薄适中的大饼， 放在平锅内烙成淡黄色，再用温火烤得熟透即成。其特点是：硬而不艮，干香甘美，可口开胃，充饥耐存，久食不厌，回味无穷。因而扬名四方。