沙锅粥

沙锅粥是漳州市诏安县的一个传统小吃，味道清淡，有着悠久的历史，用料丰富，在中国形成了粥文化，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

沙锅粥

图片由网友“折柳赠别离”提供

砂锅粥，潮汕砂锅粥、是一道中华传统名点，以潮汕地区的砂锅粥最知名，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

历史发展

粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。今天，即使是国外的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了中国的粥。

海鲜粥

制作原料

主材料：新鲜海虾、独特配料、大米

配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜

制作方法

先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

1、淘米下锅

米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。

2、洗虾

是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可。

3、放虾

待米快煮开花时即可放虾一起煮。

4、起锅

虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。