枕头饼

枕头饼是漳州市龙文区的一个传统特色糕点，造型别致，是当地用来送礼的佳品，味道香甜，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统特色糕点吧！

枕头饼

图片由网友“心痛了ン”提供

枕头饼是福建漳州平和县南胜地方名点，属于茶料甜点。长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，常被用来做赠品。原来自福建漳州，是百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品，曾是明代嘉靖年间的朝廷贡品。

制作原料

精粉500克、蜜枣50克、猪肥膘肉100克、芝麻75克、白糖350克、冬瓜糖50克、花椒盐3克、猪油200克、花生仁75克、花生油800克

制作方法

1、精粉倒在案板上分两份，取150克加入猪油100ml，氖匀搓成卜油酥面团，静置半小时后，搓成长圆长条，摘成20粒面剂。再将350克而粉加入猪油l00克清水130克揉匀，搓成水油面团，摘成20粒面剂，把水油面包入干酥面擀成酥皮。

2、把猪肥膘肉、冬瓜糖、蜜枣分别切成小丁。花生仁、芝麻分别炒熟研末。将上述原料混合加入白糖、花椒盐拌匀成馅料分20份。

3、左手托皮，右手拿汤匙舀一份馅料，提成枕头形的生坯。

4、炒锅置中火上，倒人花生油至成热时，将生坯放入油锅中炸，两面呈浅黄色至熟，捞出即成。