漳州卤面

漳州卤面是用鲜美的卤味为主要的食材，在经过制作之后所形成的美味，成品的卤面更是十分的鲜美爽口，入口更是细腻丝滑，口味更是清香浓郁，口感更是令人回味，且卤面中的营养含量更是十分的丰富，多吃更是灵儿回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这漳州卤面的特色所在吧！

漳州卤面

图片由网友“野生超人”提供

南方的主食是大米，所以面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方人带过来的。后来这些北方人入乡随俗，面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。

做法

采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鸭蛋、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料

特点

色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。