话李

话李是传统的休闲零食，也是一种酸爽浓郁的名小吃，它的制作工艺更是十分的丰富，用料更是较为讲究，成品的话李更是十分的嫩爽可口，味道更是鲜香浓郁，且它的营养极其的丰富，多吃更是有助于健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这话李的特色风味吧！

话李

图片由网友“终归陌路人”提供

话李，食品，具有甜、酸、甘、咸等风味，含在口里，在生津止渴之效，深受人们的喜爱。

工艺

1.原料处理：选择6～8成熟的果作料，果先经擦皮机擦皮，以利浸盐时盐分易透入果肉组织，然后将原料移入水缸和水池中，边加原料边撒盐，食盐的用量约为原料重的23～25%，约经2～3天，果肉组织中的水分渗出，体积缩小，出现溶液，这时放入格帘，上加重石压下，到格帘浸没在溶液面下为止，即放置腌渍。腌渍时间为20～30天。待原料果腌透后，移出晒干，即成果坯备用。

特点

甜酸适中，甜中带甘，食之爽口来涎，具有消凉感。风味别具一格。