李庄白肉
是我们日常生活中最常见的肉类之一- 区域：四川宜宾
- 类型：美食
- 更新：2022-03-23 13:15
- 网友“我还想她！”分享
李庄白肉是一道用以清水的工艺制作所形成的地方美食，也是无比细致的佳品小吃，制作的调味料也是十分的丰富，成品的色泽十分的清透，入口绵糯丝滑，细致无比，香味更加的十足，且它所富含的营养和矿物质也是十分的浓郁，下面就由本地味道小编给大家来介绍一下这李庄白肉的价值所在吧！
李庄白肉
图片由网友“我还想她！”提供
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应
分类
虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉
营养
猪肉和牛肉中的脂肪大多为饱和脂肪酸，相比之下，鸡肉脂肪里的饱和脂肪酸就比它们少得多，而不饱和脂肪酸相对比较充足，其亚油酸含量可达20%。鱼肉的不饱和脂肪酸就更高，一般均占脂肪酸总量的10%以上，多则达20%以上
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