仙人冻

仙人冻是一种美味的果品，也是纯天然绿色的风味之一，其冻品的制作更是十分的丰富，用料更是较为优越，成品的美味更是独具地方的特色，风味犹存，入口更是弹性十足，味道更是清香浓郁，成为地方特色的保健佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这仙人冻的特色口味吧！

仙人冻

图片由网友“初遇多美丽”提供

因为主要材料是一种叫做“仙人草”的绿色阔叶植物，所以 叫做仙人冻。但我从小就觉得这名字肯定有其它的含义，人家说“香肉滚一滚，神仙站不稳“

特色

制作仙人冻主要颜料是仙人草，这是汀州山区盛产的草本类小叶绿色植物。用晒干的仙人草制作的仙人冻呈黑褐色，而用鲜仙人草制作的仙人冻呈绿色。

风味

仙人冻的做法步骤比较繁杂，先要去割上等的仙人草洗净，再用仙人草加入苏打熬汤，等汤熟需要过滤掉叶子茎杆之类的只留下绿色的汁液，在熬仙人汁的同时准备相应量的米浆。然后把米浆和绿色的仙人草汁一起熬，直到起胶质，捞起放在簸箕或其它容器内，待其冷却结冻，新鲜的仙人冻就出炉了