火烧豆荚

火烧豆荚是南平武夷山市的一个特色小吃，制作方法也很特别，口感细腻，有着很丰富的营养成分，是当代常见的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

火烧豆荚

图片由网友“心亡则忘”提供

火烧豆荚是村民别有情趣的一种独特小吃。中秋节前后正是田埂豆饱满之时，在坪上架起一堆火，将田埂豆连杆带荚挂在火上烧熟，剥皮后食之，有一种特殊的田园风味，有谚语云：“火烧豆荚坪，不吃也有名”。

营养价值

豆荚富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆荚有消暑，清口的作用。豆荚种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。