南平煎粿

南平煎粿是南平市松溪县的一个特色传统食品，是当地贺年的食品，制作方法也是深精致，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统食品吧！

南平煎粿

图片由网友“他久而不离”提供

煎粿是地道的福建闽南地区的贺年食品。

制作原料

皮：糯米粉，大米粉，红心地瓜，大约按照4：1：8的比例，

馅料：冬瓜糖、芝麻、花生、白糖、少许猪油——做黏合剂；

制作方法

皮的做法

1.地瓜蒸熟，去皮，捣成泥；

2.加糯米粉和大米粉调匀成面团；

馅料的做法

花生炒香去皮碾碎、芝麻炒香碾碎，加冬瓜糖碎、白糖碎，全部拌匀；

烹饪

1、包制，好像包子一样包好，压成饼，下锅；

2.油锅烧热，用最小的火，一次下8个，慢慢炸到煎粿浮起来，最后转大火让表面变成金黄色就可以起锅了。