武夷山笋干

武夷山笋干是一种用较长时间所晒干的制品，也是地方的特色美味食材，更是纯天然绿色的保健佳品，用其制作出的美味更是十分的令人垂怜，鲜嫩多汁，味美清香，口感极佳，且营养更是十分的丰富，微量元素更是充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武夷山笋干的特色所在吧！

武夷山笋干

图片由网友“覆手倾天下”提供

武夷山是“闽笋”的主要产地，笋的种类也很多，主要有毛竹笋、花壳笋、石竹笋、麻竹笋等48种，这里的“黄泥冠”、“白肉笋”含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，营养价值很高，被视为“八闽山珍”中的精品。

介绍

武夷山的苦竹笋风味也很殊异。它是山民的一种好菜馔，苦后有甘，多用来和酸腌菜共煮，最宜下饭。宋朝诗人黄庭坚曾有“南园苦笋味胜肉”的诗句，武夷山的苦笋就是这一种，是一种典型的地方风味。

制作

武夷山制作的笋干，技艺特殊，味道淳厚，土色土香，深受人们的喜爱。类别分榨、晒、薰三大类。工艺需要经过煮、切、压、榨、晒、薰、烘、焙等十多道工序。笋和笋干是武夷山主要外销物资。