黄坑石鲮

黄坑石鲮是很受群众欢迎的一种美味佳肴，也是一种滋补的好食材，它的生长环境更是十分的独特，用其制作的工艺更是较为独特，成品的菜肴更是独具地方的特色和风味，口感极好，鱼肉更是嫩爽丝滑，鲜美多汁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄坑石鲮的特色口味吧！

黄坑石鲮

图片由网友“来者不善”提供

石鲮鱼，在我们当地又称“巴题鱼”，属于野生小种鱼类。一般体长15——25厘米。身体两侧扁，背部在背鳍前方稍隆起，腹部圆而稍平直。头短小，吻圆钝。嘴小，上唇边缘具裂纹，下唇边缘布满乳突

风味

体青白色，有银白色光泽。胸鳍上方侧线上下有8——12块鳞片的基部有黑斑，堆聚成菱形斑块。个体最大重量不足200克。生产能力很强，产量大、单产高。肉质坚实细嫩，味道鲜美可口

特色

黄坑石鲮不仅数量多，而且个大体重，肉多味美，有人曾捕获过重达1斤多的石鲮王，而使“黄坑石鲮”声名远扬。谢连植先生《吟石鲮》诗云：“黄坑坳头有石鲮，结穴高栖独得天。白玉为肌清透骨，涎口何堪浑勾烹