弓鱼

很多人都喜欢吃鱼，但是弓鱼吃过吗？据说是经过处理过的鱼，相比非常好吃吧，小编就介绍一下这个弓鱼。

图片由网友“一个情兽”提供

弓鱼

什么是弓鱼？就是用一条小草绳，将鱼捆绑成“弓”的形状。其制作过程分初绑、喂水和绑水三步。初绑即捕到鱼后，用草绳将鱼头、尾绑住。喂水就是将初绑后的鱼放入小溪活水中，让其吐污纳新。

一个小时后再对喂过水的鱼尾进行绑水，绑水时的绑位时上移到鱼肛门稍上的地方。经过初绑、喂水和绑水，这样一头弓鱼就制作完成了。

弓鱼好处

弓鱼最大的好处就是能保活保鲜。一头弓鱼在冬天可以保活十天半个月，三伏天也可以保活三天。其次，弓鱼能去除塘鱼的土腥味，提高食用价值。最后，弓鱼还具有便于提带、便于长途运输的好处。

建瓯弓鱼，是建瓯人民劳动人民智慧的体现，是全国仅有、极具有特色的非物质文化遗产。它不仅具有科学研究的价值、同时也极富民俗研究价值。希望通过这次非物质文化遗产的申报，能让更多的人们认识建瓯弓鱼，让这项古老的 民间技艺得到更好的传承。