冬笋炒底
福建南平的特色风味菜- 区域：福建南平
- 类型：美食
- 更新：2020-11-26 13:05
- 网友“沐小悠”分享
笋是很多人都喜欢吃的一个菜，冬笋更是非常的美味，其中冬笋炒底是福建建瓯的一道特色菜，采用冬笋进行制作的菜，肯定很好吃，就和小编看看吧！
图片由网友“沐小悠”提供
冬笋炒底
冬笋炒底是福建南平的特色风味菜。它是以鲜冬笋为原料的季节性特产佳肴，其特点，笋茎带金黄色，香嫩，其味清香，吃口嫩脆。
制作方法
先将冬笋砍头去壳放入水中浸泡，捞出煮熟。然后再将冬笋、五花肉、黄花菜切成茎形，肉丝调酱抽拌入少许清粉，待热锅九成放入猪肉油炸五成左右，笋茎、黄花菜随下锅，调好味，温火焖煮，再搅拌清粉熟后，放入葱段，起锅装碗。
菜品特色
色泽鲜黄，配以紫菜、红蛋丝、葱花，色彩明快、味甘醇香鲜、口感清脆，配以粉丝软滑爽口
福建南平最新特产
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