福建客家擂茶制作工艺

福建客家擂茶制作工艺是三明市将乐县的一个特色传统工艺，有着悠久的历史，也是客家人招待客人的传统习俗，具有很高的历史和文化价值，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统工艺吧！

福建客家擂茶制作工艺

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擂茶是客家人最普通也是最隆重的一种待客礼仪，客家擂茶是保留下来的中国最古老的茶道之一。客家擂茶是传统的食俗。客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。

文化习俗

客家擂茶是汉族传统饮食文化之一，史料记载宋代在中原地区已流行擂茶，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味，其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对汉族传统文化之传承。

制作工艺

1、准备好适量芝麻，放锅里热炒一分钟至熟，并擂成碎末；

2、准备好适量豇豆，放锅里加水煮熟至软硬适中；

3、将适量的油豆腐切碎，放碗里备用。为了丰富擂茶味道，也可准备一些姜炒焦切碎，增加擂茶特有的香味；

4、准备好适量的大蒜苗和芹菜，切碎至菜沫，混合搅拌至匀，放入锅里炒熟备用；

5、至此，所有配料已准备齐全；

6、在锅中加入适量水和米粉，煮熟，并搅拌至糊状；

7、再将步骤5中的配料倒入步骤6中的糊状米糊中，搅拌均匀，加入适量的调味食盐和味精，最后放点葱花，成品既大功告成。