古田炒面

古田炒面是一道面食的名菜，选取的制作食材更是十分的丰富，用料更是讲究，制作的过程更是方便和简单，成品的佳肴更是独具风味，口感丝滑爽嫩，气味更是香醇浓郁，且面质的食品更是对人体十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这古田炒面的特色所在吧！

古田炒面

图片由网友“曾经心痛ヽ”提供

炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面、

制作

取机制粗条鲜面，先以沸水煮熟漂水凉干，然后倒入猛火烧烫的适量油鼎内，并拌以肉丝、香菇、大蒜和蛏酱等佐料，即时不断急炒，使之熟透绵软而不粘鼎壁，则成香喷可口的面食。食摊餐馆随时供应，备受游人顾客青睐。

特色

用糜子面制作的类似食物称为“茶汤”。在山西北部、内蒙古的部分地区，炒面是用莜面炒出来的。莜面比小麦面粉热量高。