古田春卷

古田春卷是中国民间节日的一种传统食品，也是地方比较盛行的美味小吃，春卷的外皮是十分的酥脆，馅料的搭配更是十分的丰富，咸度适中，入口爽滑可口，色泽更是金黄，来上一口更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这古田春卷的特色风味吧！

古田春卷

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在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

制作

做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形即可食用，也可下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。古田人一般用猪肉馅、韭菜、豆芽、笋干等包馅。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。

特色

在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。