茄汁猪排

茄汁猪排是用猪大排为主要的制作食材，在佳肴鲜美的番茄汁所混合制作而成，成品的特色十分的风味，口感更是香醇美味，肉质较为香醇酥烂，色泽也是极其的艳丽，来上一口更是令人唇齿留香，回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这茄汁猪排的特色之处吧！

茄汁猪排

图片由网友“和风醉酒”提供

猪排500克,绍酒、花椒盐备,10克,酱油20克,味精,l克干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,1000克番茄汁适量。

制作

①将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；

②将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀；

③炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起,用漏勺捞起码好。

价值

1、补钙：猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。

2、补血：猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，它们具有很强的补血功效，可以有效应对身体贫血。