金桔糖

金桔糖是回乡探亲、旅游常要携带出去的一种珍贵礼品，也是地方的特色风味美食小吃，其制作的工艺更是独特，成品的糖类更是风味鲜美，入口弹性十足，味道鲜甜可口，口感更是浓郁香醇，且此中美味更是深得广大群众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金桔糖的特色口味吧！

金桔糖

图片由网友“傲世俊颜”提供

味道鲜美营养价值极高！金桔糖是福建省著名侨乡永春县特产。该县制作金桔糖，已有三百多年的历史，它历来深受闽南侨乡人民的喜爱

特色

每逢新春佳节，永春城乡，几乎家家户户的房间桌上、厅堂案上，都要摆出满盘满碟的金桔糖，以兆丰年，招待宾客亲友。远离家乡的港澳同胞、海外侨胞，见桔思乡，对它也有特殊的感情。

制作

1.选用成熟度为90%以后的金橘，用水冲洗干净，在每只金橘上打数十个小眼。将金橘放入清水中浸泡半天后，捞起沥干，取20克左右的盐与600克水混合，加热煮沸，再将金橘倒入沸盐水中烫漂5分钟，再用冷水冲洗后沥干。

2.取300克糖和300克水混合，加热溶解后倒入盆内，放入金橘浸泡。每隔1天，上下翻动1次，使金橘均匀吸收糖液。若糖浓度不足，可将糖液滤出，加热蒸发部分水分。要保持糖粹浓度

3.将100克糖和25克水混合，加热煮沸，将晾干的金橘倒入沸糖液中，煮沸，搅拌1分钟，立即捞出，晾至室温，放入冰箱冷却，即成为金橘糖。