田螺肉碗糕

田螺肉碗糕是一种特色的美食糕点，也是广大群众所喜欢的美味佳肴之一，碗糕的制作食材是用新鲜的田螺肉为主要的制作食材，在经过独特的工艺之后所形成的美味，成品的口感极其的丝滑嫩爽，味道更是鲜美可口，且肉质中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这田螺肉碗糕的特色口味吧！

田螺肉碗糕

图片由网友“落葉、依”提供

碗糕里最好吃的碗糕就当属田螺肉碗糕。田螺肉碗糕外面光滑，肉身又软又韧，中心还有一块特别韧特别香的肉仁，很象田螺肉，又红又赤，又光又亮，所以才叫做田螺肉碗糕。

制作

1、先把梗米用水浸泡,(浸到能打浆就行,大概四五个小时吧!)

2、用打浆机打浆,水不要放的太多,能打成膏状为好(农村有专门的打浆机,如果家里有榨汁机,应该也行,)

3、打成膏状后加一点糖,不要太多,加上酵母,静置10小时左右,等发酵

4、再加糖,再加发酵酵母,装入碗中,上笼蒸,大概二十分钟左右

特点

田螺肉碗糕外面光滑，肉身又软又韧，中心还有一块特别韧特别香的肉仁，很象田螺肉，又红又赤，又光又亮,所以才叫做田螺肉碗糕。田螺肉碗糕是在传统碗糕基础上发展出来的新品种。田螺肉碗糕比一般的碗糕袖珍，早餐工程摊点上，一般都有出售碗糕和田螺肉碗糕。