大虾米粉
是泉州市惠安县的一个特色美食- 区域:福建泉州
- 类型:美食
- 更新:2021-10-12 19:33
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大虾米粉是泉州市惠安县的一个特色美食,鲜虾脆嫩,味道鲜美,用料也很讲究,是当地常见的美食,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
大虾米粉
图片由网友“帝王辰”提供
只有在惠安崇武才能享受到这种美味,煮不糊的闽南米粉,加上具有当地特色的鱼卷、萝卜丝,配上有足两根手指那么粗的新鲜大虾,还有嫩滑的瘦肉,让人一碗怎么吃得够!
制作原料
主料:米粉300克
辅料:鲜虾100克
配料:食用油适量,盐适量,美极鲜适量,料酒适量,胡椒粉适量,葱适量,姜丝适量
制作方法
1、准备好材料.提前把虾翦去虾须虾枪去虾线;
2、锅烧开水放入米粉煮熟,捞出;
3、鸡蛋打入碗中,不粘锅烧热后加一点油,将鸡蛋液慢慢的倒入煎锅,小火慢煎约十分钟后盛世出;
4、锅烧开水放入西兰花焯水后捞出;
5、热锅凉油,放葱姜丝煸炒出香味;
6、倒入虾翻炒至变色,加入美极鲜、盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀;
7、加入鸡汤烧开;
8、加入蟹味菇,汤再煮开后将汤倒入盛好米粉的碗中,米粉上面排放煮好的鲜虾、蟹味菇、、西兰花、煎好的荷包蛋即可。
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