炒鱿花

炒鱿花是厦门市湖里区的一个海鲜菜肴，制作方法很简单，用的是当地新鲜的海鲜，有着丰富的营养成分，味道鲜美，肉质有弹性，深受食客的喜爱，

炒鱿花

图片由网友“奈何全是泪”提供

炒鱿鱼花是一道营养丰富，做法简单的海鲜菜肴。鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

制作方法

1.鱿鱼干吃前要碱发，发好的鱿鱼撕掉筋膜，清水多浸泡几次就可以使用了。

2.在发好的鱿鱼内侧打上十字花刀，切成小块，氽一水就自然卷成花型，很好玩。吃法很多，还是喜欢带点辣味的，准备了点姜蒜片、青红椒、大葱节、辣椒酱。油热后，把姜蒜片、辣椒酱炒出香味来，下鱿鱼花翻炒。随后下青红椒、大葱节、加盐、生抽、鸡粉调味。要想保持爽脆的口感，大火急炒时间不要太久。