桂花虫戈

桂花虫戈是一种极其鲜美的风味美食，也是含有蛋白质较高的美味食材，其制作和油炸的工艺更是独具特色，成品的色泽更是十分的金黄，入口清脆多汁，味道更是十分的鲜美爽口，且这样的传统小吃更是深得广大群众所品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂花虫戈的特色之处吧！

桂花虫戈

图片由网友“花辞梦”提供

桂花蝉没什么肉，但地位却如此之高，是因为食家们认为它有类似桂花的浓郁甘香，令人食之不忘。

制作

用肥梭子蟹蒸熟，剔出蟹肉蟹黄，入锅煸炒，再拌入鸡蛋花，加香葱、银耳、老酒等佐料，出锅后香气扑鼻。状如盛开桂花，故称桂花

风味

桂花蝉我过去一直以为是一种蝉，原来不属同一目。它的真名是大田鳖，是一种凶猛的捕食性昆虫，以小鱼、小虾、蝌蚪、螺蛳等为捕食对象。吃桂花蝉要先将翅膀和腿除去，再将头与内脏一起拉出，然后连壳一起咀嚼。在广东资深老饕们的心目中，桂花蝉被形容为田基美食中的无上妙品