于都烧卷子

于都烧卷子是一道十分鲜美的面食佳品，也是广大消费者所喜爱的特色之一，其卷子的制作更是十分的独特，运用的制作食材更是丰富，成品的饼制更是十分的鲜美可口，味道更是浓郁香醇，且来上一口更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这于都烧卷子的特色所在吧！

于都烧卷子

图片由网友“春怀似酒浓”提供

赣州于都是畲族的故居之地，由畲族蓝姓祖先蓝彩时任唐朝谏议大夫时，带入宫中，深受杨贵妃之喜爱，从此列为贡品，流传下来。独特的传统工艺精心制作出的烧卷子，具有健齿固肾之功效，是佐酒品茗，宴宾待客之开胃佳品。

介绍

烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。公元746年，畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，带入宫中，深受杨贵妃青睐，从此列为贡品，流传至今。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子，具有健齿固肾之功效，是休闲旅游，佐酒品茗，宴宾待客之开胃佳品。

制作

1.将大蒜、葱、辣椒、酸菜洗净，切碎备用。

2.用适量水调和小麦粉或者大米粉搓揉成团。

3.把准备好的材料掺进米粉，并加入适量的盐进行调味。

4.将材料搅拌后糅合成团。

5.蒸熟之后切成薄片。

6.再用宽油烹炸，待烧卷子炸成金黄酥脆出锅即可。