井冈山烟笋

井冈山烟笋是吉安井冈山市的一个特色传统菜肴，味道甘甜鲜美，是适合下饭的美食，制作方法也是较简单，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

井冈山烟笋

图片由网友“九卿臣”提供

井冈烟笋，是一道以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主材的赣菜十大菜肴之一，为江西省井冈山山区特色的传统名肴。

特点

因井冈烟笋肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，笋肉结合香而不腻。非常适合下饭而深受世人喜爱。

制作原料

井冈山特产乌烟笋、猪肉丝、井冈山当地干红椒。

制作方法

1、八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干，将煮过的笋干再用炭火焙烤干，则成了烟笋。烤过后的烟笋因颜色为黑褐色，因此也被称为乌烟笋。

2、乌烟笋煮好，切成丝，翻炒即可。