青豆虾球

青豆虾球是一道家常传统的美味美食，也是地方的特色名品之一，虾球的制作更是十分的独特，用料也是较为讲究，成品的色泽十分的艳丽，入口鲜美爽嫩，口感极其的丝滑，且虾肉中富含的营养更是十分的丰富，多吃更是有保健的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这青豆虾球的特色风味吧！

青豆虾球

图片由网友“情深不移”提供

虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟。起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。

做法

青豆在开水里煮熟；虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。

营养

青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。