武功山小河鱼
武功山小河鱼是江西萍乡的特色美食- 区域：江西萍乡
- 类型：美食
- 更新：2020-11-27 16:00
- 网友“是药三分毒”分享
武功山小河鱼产自江西萍乡，是当地的特色美食之一，味道鲜美，深受人们的欢迎与喜爱，营养价值高。
武功山小河鱼
图片由网友“是药三分毒”提供
武功山小河鱼的做法
1、将洗净的小河鱼腌制（加入盐、料酒、生抽、腌制约30分钟）；
2、.将菜籽油倒入锅中，待油温烧制70-80摄氏度将腌制好的小河鱼倒入锅中进行炸制，将河鱼炸制焦黄色捞出，待油沥净；
3、将沥好的小河鱼冷却1-2分钟 往锅内倒少许菜籽油，放入红辣椒、花椒、姜、蒜煸炒待出香味再放入炸好的小河鱼，一起煸炒2分钟，然后出锅；
4、一盘香酥可口的小麻鱼就完成了。
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